一、財務工作的重點：
財務三大功能：
1、反映功能；即正確地反映一個公司發生的所有經濟事項，那么這是財務最基本的功能；
2、管理、監督、稽核功能（對涉及到的封鎖款項的收入與支出）；向高層管理者提供決策之依據；
3、資本的運作，包括一個企業的資本擴張、資產重組、債務重組、股票上市等，那么這是財務實現的最高境界。
二、現有的超市財務系統情況：
原友誼、阿波羅用的商業進銷存軟件是北京長益軟件系統，其財務業務一體化，在商業進銷存系統中有財務處理系統，不存在財務和業務系統的接口問題。
現超市采用的商業進銷存有系統軟件是北京富基商業進銷存軟件（注：以上兩家軟件公司是目前國內比較優秀的商業軟件公司，富基和長益不同的是：在業務系統是沒有財務管理軟件。那么，我們采用的財務軟件是北京用友財務軟件（和深圳金蝶財務軟件是我國市場上效率最高的兩家軟件公司）。
我們業務軟件和財務軟件是怎樣有機結合的呢？
通過業務軟件公司即富基公司了解用友系統的數據庫結構，做成一個接口，把所有門店商品進、銷、調、存、報損、溢余等數據生成一系列的轉帳憑證傳送到財務系統中去，這一塊工作節約了大量簡單重復的會計工作，節約了大量的會計人員。
三、稅金的介紹：
現有情況下對我超市化較密切相關的有四種稅：
1、增值稅（屬于國稅，歸國稅局管理）
A、增值稅是對銷售、進口、委托加工商品的單位和個人就其增值部分征收的一種稅。
B、交納方式：采用進銷稅抵扣的方式。
C、計算：應交增值稅=銷項稅額一進項稅額
銷項稅=（售價/1+稅率）×稅率
進項稅額=（進價/1+稅率）×稅率
D、增值稅的稅率：
我超市現有情況下銷項稅主要有17%和13%兩檔，17%的稅 率適用于大多數商品的銷售。13%稅率主要有下列商品：糧食、水、氣、食用植物油、圖書、雜志、飼肥和農業產品等，現家潤多超市經營的生鮮食品、書等。
進項抵扣的稅率主要有：
1、以上適用17%和13%稅率的商品；
2、6%稅率是以小規模納稅人生產企業購進商品的進銷稅；
3、4%稅率是由小規模納稅人商業企業購進商品的進項稅；
（附：小規模納稅人與一般納稅人有何區別：一般納稅人的條件是，商業批發企業年銷售達180萬元、工業企業年銷售達100萬元；或者是會計機構健全，能準確核算稅款，并且有規范的發票管理。不能達到以上幾個條件的就歸屬于小規模納稅人。
另外有幾種情況請大家注意：
1、農產品初級收購可憑收購憑抵扣10%；
2、運費憑正規運輸發票可以抵扣7%；
3、水費可抵扣6%；
4、電費可抵扣17%；
5、辦公用品可抵扣17%；
6、空調油耗，汽油等可抵扣17%；
7、其他耗材，如廣告耗材、低值易耗品等可抵扣17%。
所以，請你們注意，去收取發票時對上述發生業務盡量收增值票，以節約費用。
以下業務的進項稅金是不能抵扣的：
1、 購入固定資產；
2、 購入商品用于直接消費的，如超市購入衛生紙用于發放職工福利，雖然開入的是增值稅票，但是不能抵扣。
舉例：A、某商品為農副產品初級收購，進價10元/斤，售價為15元/斤，應交多少增值稅：
計算：
因為該農產品適用銷項為13%那么
銷項稅：15÷1.13×13%=1.73元
該農產品為初級收購，可用超市農副市產品收購憑證，抵扣10%，注意：
進項稅=10×10%=1元
應交增值稅=1.73一1=0.73元。
舉例：B、某服裝以一個村辦工廠購入，該村工廠規模小，年銷售不足50萬元，認定為工業企業小規范納稅人，進價為100元，超市售價為130元，計算如下：
銷項稅=130÷1.17×0.17=18.89元
進項稅=100÷1.04×0.04=3.85元
應交增值稅=18.89一3.85=15.04元
2、營業稅（屬地稅、屬地方稅務局而管理）
A、定義：中華人民共和國境內提供規定的勞條、轉讓無形資產或者銷售不動產的單位和個人。超市經營中包括租金收入、餐飲收入、條碼收入等按規定須上交營業稅。
B、稅率：應納稅額：營業額×稅率
一般稅率為5%
3、附加稅包括城市維護建設稅和教育費附加
主要是企業為了支援地區城市建設和教育而開立的，一般納稅金額是在增值稅和營業稅等主稅基礎上按比例提取的，長沙地區比例為7%和5%。
以上2種稅為地稅，歸地方稅務局管理。
四、毛利：怎利計算超市毛利率（包括農產品毛利率）
A、什么是毛利：
毛利是商品實現的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額，因為增值稅是價稅分開的，所以特別強調的是不含稅，，現有進銷存系統中叫稅后毛利。
1.毛利計算的基本公式是：
毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價×100%
2.不含稅售價=含稅售價÷（1+稅率）
3.不含稅進價=含稅進價÷（1+稅率）
4.從一般納稅人購入非農產品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1+17%）=85.47，
不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%
5.從小規模納稅人購進非農產品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1+4%）=96.15，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%
6.從小規模納稅人購進非農產品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%
7.總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正確計算毛利率，只要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。
例如：我公司從某企業購進商品，對方單位提供的價目表注明進價100元，那么，我們的采購人員一定要了解100元的進價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結帳，是否能開具增值稅專用發票。能開票，則不含稅進價為100÷（1+稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進價，那么毛利率就有所不同。
對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發票，體現了該單位的實力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發票結帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。只要能達到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發票。但是，也應該開具普通發票作為結帳的依據。而且，用普通發票結帳的單位，在簽定合同時，應經財務部門簽字認可，否則，在結帳時，將扣除稅率差額。
B、農副產品的界定（另利見文）
1、農產品初級收購毛利計算的基本公式是：
毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價*100%
2、不含稅售價=含稅售價÷（1+稅率）
3、不含稅進價=含稅進價*（1-10%稅率）
4、從一般納稅人購入非農產品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1+17%）=85.47，
不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%
5、從小規模納稅人購進非農產品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1+4%）=96.15， 不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%
6、從小規模納稅人購進非農產品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%
7、總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正確計算毛利率，只要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。
例如：我公司從某企業購進商品，對方單位提供的價目表注明進價100元，那么，我們的采購人員一定要了解100元的進價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結帳，是否能開具增值稅專用發票。能開票，則不含稅進價為100/（1+稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進價，那么毛利率就有所不同。
對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發票，體現了該單位的實力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發票結帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。只要能達到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發票。但是，也應該開具普通發票作為結帳的依據。而且，用普通發票結帳的單位，在簽定合同時，應經財務部門簽字認可，否則，在結帳時，將扣除稅率差額。
五、結算方式及流程：
1、按超市的運作模式，即統一采購，統一結算的原則，現財務總部設立專門的結算中心，進行統一的對外結算。
現有條件下，我認為在同城開店的情況下，是可以實行的，統一結算的，隨著超市的發展，包括向外省、地州市開店，結算應是有當地結算和總部統一結算兩種，這主要看采購是怎樣和供應商簽訂合同的，統一采購的由總部統一結算，不能統一采購的，只能由當地單店采購的由單店結算。
2、關于帳期：
帳期是許總帶來的一種全新資金運作模式，實質在于占用供應商一段時間的資金，主要好處是減少前期投入開店資金，使家潤多超市有資金實力不斷開店，達到以店開店的目的。
帳期方式主要有：
①按銷售計算帳期，這是友誼阿波羅股份有限公司普遍采取的結算方法，優點是公司無經營風險，又能占用對方資金，缺點是對供應商無吸引力，不能取得最好的采購條件。
②按商品入庫計算帳期，這是我家潤多采取的結算方式。優點是對供應商來說經營風險小，有吸引力，能取得最好的采購條件，缺點是在目前采購系統未達到高水平的程度上，超市有很大的經營風險，這也是財務在初期兩個月利用商品適銷率來控制結算的原因，那么在以后將利用商品回轉率這一指標考核我們的商品采購、商品經營。
怎樣計算帳期？
帳期有15天、30天、45天、60天、90天等，主要由采購和供應商談判時確定，當然越長越對超市有利。家潤多超市帳期準確的叫法：月結帳期，意思是每月財務關帳時對每位供應商本月入庫進行匯總一下，再以關帳日這個時點起計算帳期。如1月15日進的貨，帳期為30天，那么付款的是2月26日。因為關帳的那幾天是財務部最忙的時候，請采購談判時到賬日應盡量避開每月25日至30日這個時段。
3、商品回轉率：
按準確的商品回轉率計算公式應是：
周轉次數=一定時間商品銷售成本÷（期初庫存+期末庫存）/2
反映一定時間內的平均存貨成本周轉了幾次；、
天數=一定時間天數/周轉資數
這個指標反映商品周轉一次需多少天。
在以后財務部門對采購、營運部門考核時將啟用商品回轉率這一財務指標，尤其在結算時要采用該指標來加強對資金的控管，財務將定期打印各課別各供應商商品回轉率排名，督促采購部門對不適銷的商品定期強行進行清理、淘汰，保證家潤多的每一個商品都是暢銷的，都是經市場的認同的，只有這樣，才能說我們具有完善的采購營運體系，才能真正去面對家樂福、 新一佳 的競爭。
六、費用報銷流程：
費用是日常經營中的耗用，作為商業企業，一方面提高前臺銷售，增加毛利；一方面更要控制費用支出，增加利潤，舉個簡單的例子：你節約了1000元的費用，按13%毛利計算，等于增加了7700元的銷售。
費用開支的原則：必要、合理、節約三原則。
費用報銷流程：
1、實行事先申報制度，小額費用事先征得部門經理或協理（店長）的口頭或書面同意，金額大的費用及購置事先取得總經理的確良同意后方可支出，對于大的投資事先必須報財務部門，由財務部門作統一的資金安排。在現有經營情況下，只要是購置大項固定資產或大的修飾項目屬于資金沉淀，必然要占用商品流動資金，造成流動資金周轉不靈，對家潤多信譽有影響。
2、報銷時，都必須取得國家統一的正規發票，由具體經辦人在原始發票背面注明費用發生的時間、事由，審批人按其權限在發票背面簽字，門店所有費用首先由門店財務課長（經理）審核，門店店長簽字認可，正常預算內、標準內或單張發票金額500元以下，直接到出納處報銷，預算外、超標準或單張發票超過500元報總部財務協理審核，總經理審批。總部費用正常預算內、標準內部門協理同意后財務協理審核入帳，超預算、超標準經總經理審批。
3、兩張或兩張以上費用發票必須匯總填報費用審批單，原始單據附后，按以上審批程序審批后交出納報銷。
4、對部門經理、協理、店長的簽字，要求措辭準確，內容具體，按審批權限簽“內容屬實”“同意開支”或“擬同意，請某某審批”等字樣。
5、對各種的財務和業務部門所用的各種單據，由總部按統一的格式進行印刷，不得私自自印單據，否則，財務將拒絕結算。
七、商品存貨的管理：
1、庫存商品是商業企業資產的重要組成部分，是毛利的來源，加強庫存商品管理是重中之重；
2、新的商品購進，采購必須進行必要的市場調查，貨比三家，嚴格把好進貨關。按超市自營方式，到帳期如果沒到達到一定的商口回轉率，財務結算將不予付款。
3、家潤多庫存商品實行進價核算，財務部定期將稽查各供應商的往來與現有庫存情況，那么營運部門訂貨時必須遵循“以銷定進”的進貨原則，認真研究市場變化，保持合理庫存，大力組織促銷，不斷加快商品回轉率，恰當保持銷售量與庫存量的比例關系，誰購進質次價高的滯銷商品而占用資金實行“誰購進，誰消化”的辦法，必要時由財務交總經理或董事長處理。
4、對于商品（包括設備）家潤多盡量從廠家進貨，爭取最低的進價，減少流轉環節、提高進貨、運輸、驗收、打價等環節工作效率，力爭當日進貨，當日驗收上架與消費者見面。
5、減少庫存的損耗：
A、每月未進行全面的盤點，財務部、防損部負責監督盤點，保持商品庫存數的真實性，對在盤點過程中發現的盤盈、盤虧、毀損、報廢由課長查明原因，報店長確認，財務協理審核、總經理審批后方能入帳。原有的監盤由于人手不夠，以致監督不嚴，在以后，財務、防損將每月重點抽盤1一2個課別，如發理錯盤率達到一定程度（財務部將定出具體差錯比率）將給予營業課長處罰，在程序上，盤點數據在錄人員錄入電腦之前必須有督盤人員簽字認可，對錄入后需作更改的，必須經財務課長或防損課長簽字方可重新錄入。
B、關于怎樣防損，已經由防損部黃河經理向各位作了防損的培訓，這里不再重述，今天主要談怎樣計算超市商品損耗率。
準確、真實的計算超市的商品損耗率應分兩種情況區別對待：
1、生鮮的損耗率?，F有的情況下，生鮮有多少損耗率沒有一個完全的數據，生鮮部門提供的損耗率僅僅是做了損溢單的那一部分，至于偷盜、加工過程中發生的損耗全部計入了成本，造成的主要原因在于生鮮的核算方法采取倒擠的方法=期初庫存加上本月采購金額除去盤點的現有庫存，就得出本期已銷商品的成本。所有損耗都包含在這一成本中，怎樣計算準確生鮮的損耗率是現在電腦，財務需要探討的一個重要問題。
2、非生鮮的損耗率。這一部分損耗率能準確計算，即盤點日的帳存數和實存數的差額除以本期商品銷售成本，需要指出的是，計算非生鮮損耗率的分子，分母一定要口徑相同，如損耗數為售價，那么就除以商品銷售收入，損耗為含稅進價，就除以含稅成本。
財務三大功能：
1、反映功能；即正確地反映一個公司發生的所有經濟事項，那么這是財務最基本的功能；
2、管理、監督、稽核功能（對涉及到的封鎖款項的收入與支出）；向高層管理者提供決策之依據；
3、資本的運作，包括一個企業的資本擴張、資產重組、債務重組、股票上市等，那么這是財務實現的最高境界。
二、現有的超市財務系統情況：
原友誼、阿波羅用的商業進銷存軟件是北京長益軟件系統，其財務業務一體化，在商業進銷存系統中有財務處理系統，不存在財務和業務系統的接口問題。
現超市采用的商業進銷存有系統軟件是北京富基商業進銷存軟件（注：以上兩家軟件公司是目前國內比較優秀的商業軟件公司，富基和長益不同的是：在業務系統是沒有財務管理軟件。那么，我們采用的財務軟件是北京用友財務軟件（和深圳金蝶財務軟件是我國市場上效率最高的兩家軟件公司）。
我們業務軟件和財務軟件是怎樣有機結合的呢？
通過業務軟件公司即富基公司了解用友系統的數據庫結構，做成一個接口，把所有門店商品進、銷、調、存、報損、溢余等數據生成一系列的轉帳憑證傳送到財務系統中去，這一塊工作節約了大量簡單重復的會計工作，節約了大量的會計人員。
三、稅金的介紹：
現有情況下對我超市化較密切相關的有四種稅：
1、增值稅（屬于國稅，歸國稅局管理）
A、增值稅是對銷售、進口、委托加工商品的單位和個人就其增值部分征收的一種稅。
B、交納方式：采用進銷稅抵扣的方式。
C、計算：應交增值稅=銷項稅額一進項稅額
銷項稅=（售價/1+稅率）×稅率
進項稅額=（進價/1+稅率）×稅率
D、增值稅的稅率：
我超市現有情況下銷項稅主要有17%和13%兩檔，17%的稅 率適用于大多數商品的銷售。13%稅率主要有下列商品：糧食、水、氣、食用植物油、圖書、雜志、飼肥和農業產品等，現家潤多超市經營的生鮮食品、書等。
進項抵扣的稅率主要有：
1、以上適用17%和13%稅率的商品；
2、6%稅率是以小規模納稅人生產企業購進商品的進銷稅；
3、4%稅率是由小規模納稅人商業企業購進商品的進項稅；
（附：小規模納稅人與一般納稅人有何區別：一般納稅人的條件是，商業批發企業年銷售達180萬元、工業企業年銷售達100萬元；或者是會計機構健全，能準確核算稅款，并且有規范的發票管理。不能達到以上幾個條件的就歸屬于小規模納稅人。
另外有幾種情況請大家注意：
1、農產品初級收購可憑收購憑抵扣10%；
2、運費憑正規運輸發票可以抵扣7%；
3、水費可抵扣6%；
4、電費可抵扣17%；
5、辦公用品可抵扣17%；
6、空調油耗，汽油等可抵扣17%；
7、其他耗材，如廣告耗材、低值易耗品等可抵扣17%。
所以，請你們注意，去收取發票時對上述發生業務盡量收增值票，以節約費用。
以下業務的進項稅金是不能抵扣的：
1、 購入固定資產；
2、 購入商品用于直接消費的，如超市購入衛生紙用于發放職工福利，雖然開入的是增值稅票，但是不能抵扣。
舉例：A、某商品為農副產品初級收購，進價10元/斤，售價為15元/斤，應交多少增值稅：
計算：
因為該農產品適用銷項為13%那么
銷項稅：15÷1.13×13%=1.73元
該農產品為初級收購，可用超市農副市產品收購憑證，抵扣10%，注意：
進項稅=10×10%=1元
應交增值稅=1.73一1=0.73元。
舉例：B、某服裝以一個村辦工廠購入，該村工廠規模小，年銷售不足50萬元，認定為工業企業小規范納稅人，進價為100元，超市售價為130元，計算如下：
銷項稅=130÷1.17×0.17=18.89元
進項稅=100÷1.04×0.04=3.85元
應交增值稅=18.89一3.85=15.04元
2、營業稅（屬地稅、屬地方稅務局而管理）
A、定義：中華人民共和國境內提供規定的勞條、轉讓無形資產或者銷售不動產的單位和個人。超市經營中包括租金收入、餐飲收入、條碼收入等按規定須上交營業稅。
B、稅率：應納稅額：營業額×稅率
一般稅率為5%
3、附加稅包括城市維護建設稅和教育費附加
主要是企業為了支援地區城市建設和教育而開立的，一般納稅金額是在增值稅和營業稅等主稅基礎上按比例提取的，長沙地區比例為7%和5%。
以上2種稅為地稅，歸地方稅務局管理。
四、毛利：怎利計算超市毛利率（包括農產品毛利率）
A、什么是毛利：
毛利是商品實現的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額，因為增值稅是價稅分開的，所以特別強調的是不含稅，，現有進銷存系統中叫稅后毛利。
1.毛利計算的基本公式是：
毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價×100%
2.不含稅售價=含稅售價÷（1+稅率）
3.不含稅進價=含稅進價÷（1+稅率）
4.從一般納稅人購入非農產品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1+17%）=85.47，
不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%
5.從小規模納稅人購進非農產品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1+4%）=96.15，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%
6.從小規模納稅人購進非農產品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%
7.總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正確計算毛利率，只要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。
例如：我公司從某企業購進商品，對方單位提供的價目表注明進價100元，那么，我們的采購人員一定要了解100元的進價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結帳，是否能開具增值稅專用發票。能開票，則不含稅進價為100÷（1+稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進價，那么毛利率就有所不同。
對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發票，體現了該單位的實力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發票結帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。只要能達到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發票。但是，也應該開具普通發票作為結帳的依據。而且，用普通發票結帳的單位，在簽定合同時，應經財務部門簽字認可，否則，在結帳時，將扣除稅率差額。
B、農副產品的界定（另利見文）
1、農產品初級收購毛利計算的基本公式是：
毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價*100%
2、不含稅售價=含稅售價÷（1+稅率）
3、不含稅進價=含稅進價*（1-10%稅率）
4、從一般納稅人購入非農產品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1+17%）=85.47，
不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%
5、從小規模納稅人購進非農產品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1+4%）=96.15， 不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%
6、從小規模納稅人購進非農產品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。
毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%
7、總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正確計算毛利率，只要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。
例如：我公司從某企業購進商品，對方單位提供的價目表注明進價100元，那么，我們的采購人員一定要了解100元的進價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結帳，是否能開具增值稅專用發票。能開票，則不含稅進價為100/（1+稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進價，那么毛利率就有所不同。
對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發票，體現了該單位的實力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發票結帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。只要能達到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發票。但是，也應該開具普通發票作為結帳的依據。而且，用普通發票結帳的單位，在簽定合同時，應經財務部門簽字認可，否則，在結帳時，將扣除稅率差額。
五、結算方式及流程：
1、按超市的運作模式，即統一采購，統一結算的原則，現財務總部設立專門的結算中心，進行統一的對外結算。
現有條件下，我認為在同城開店的情況下，是可以實行的，統一結算的，隨著超市的發展，包括向外省、地州市開店，結算應是有當地結算和總部統一結算兩種，這主要看采購是怎樣和供應商簽訂合同的，統一采購的由總部統一結算，不能統一采購的，只能由當地單店采購的由單店結算。
2、關于帳期：
帳期是許總帶來的一種全新資金運作模式，實質在于占用供應商一段時間的資金，主要好處是減少前期投入開店資金，使家潤多超市有資金實力不斷開店，達到以店開店的目的。
帳期方式主要有：
①按銷售計算帳期，這是友誼阿波羅股份有限公司普遍采取的結算方法，優點是公司無經營風險，又能占用對方資金，缺點是對供應商無吸引力，不能取得最好的采購條件。
②按商品入庫計算帳期，這是我家潤多采取的結算方式。優點是對供應商來說經營風險小，有吸引力，能取得最好的采購條件，缺點是在目前采購系統未達到高水平的程度上，超市有很大的經營風險，這也是財務在初期兩個月利用商品適銷率來控制結算的原因，那么在以后將利用商品回轉率這一指標考核我們的商品采購、商品經營。
怎樣計算帳期？
帳期有15天、30天、45天、60天、90天等，主要由采購和供應商談判時確定，當然越長越對超市有利。家潤多超市帳期準確的叫法：月結帳期，意思是每月財務關帳時對每位供應商本月入庫進行匯總一下，再以關帳日這個時點起計算帳期。如1月15日進的貨，帳期為30天，那么付款的是2月26日。因為關帳的那幾天是財務部最忙的時候，請采購談判時到賬日應盡量避開每月25日至30日這個時段。
3、商品回轉率：
按準確的商品回轉率計算公式應是：
周轉次數=一定時間商品銷售成本÷（期初庫存+期末庫存）/2
反映一定時間內的平均存貨成本周轉了幾次；、
天數=一定時間天數/周轉資數
這個指標反映商品周轉一次需多少天。
在以后財務部門對采購、營運部門考核時將啟用商品回轉率這一財務指標，尤其在結算時要采用該指標來加強對資金的控管，財務將定期打印各課別各供應商商品回轉率排名，督促采購部門對不適銷的商品定期強行進行清理、淘汰，保證家潤多的每一個商品都是暢銷的，都是經市場的認同的，只有這樣，才能說我們具有完善的采購營運體系，才能真正去面對家樂福、 新一佳 的競爭。
六、費用報銷流程：
費用是日常經營中的耗用，作為商業企業，一方面提高前臺銷售，增加毛利；一方面更要控制費用支出，增加利潤，舉個簡單的例子：你節約了1000元的費用，按13%毛利計算，等于增加了7700元的銷售。
費用開支的原則：必要、合理、節約三原則。
費用報銷流程：
1、實行事先申報制度，小額費用事先征得部門經理或協理（店長）的口頭或書面同意，金額大的費用及購置事先取得總經理的確良同意后方可支出，對于大的投資事先必須報財務部門，由財務部門作統一的資金安排。在現有經營情況下，只要是購置大項固定資產或大的修飾項目屬于資金沉淀，必然要占用商品流動資金，造成流動資金周轉不靈，對家潤多信譽有影響。
2、報銷時，都必須取得國家統一的正規發票，由具體經辦人在原始發票背面注明費用發生的時間、事由，審批人按其權限在發票背面簽字，門店所有費用首先由門店財務課長（經理）審核，門店店長簽字認可，正常預算內、標準內或單張發票金額500元以下，直接到出納處報銷，預算外、超標準或單張發票超過500元報總部財務協理審核，總經理審批。總部費用正常預算內、標準內部門協理同意后財務協理審核入帳，超預算、超標準經總經理審批。
3、兩張或兩張以上費用發票必須匯總填報費用審批單，原始單據附后，按以上審批程序審批后交出納報銷。
4、對部門經理、協理、店長的簽字，要求措辭準確，內容具體，按審批權限簽“內容屬實”“同意開支”或“擬同意，請某某審批”等字樣。
5、對各種的財務和業務部門所用的各種單據，由總部按統一的格式進行印刷，不得私自自印單據，否則，財務將拒絕結算。
七、商品存貨的管理：
1、庫存商品是商業企業資產的重要組成部分，是毛利的來源，加強庫存商品管理是重中之重；
2、新的商品購進，采購必須進行必要的市場調查，貨比三家，嚴格把好進貨關。按超市自營方式，到帳期如果沒到達到一定的商口回轉率，財務結算將不予付款。
3、家潤多庫存商品實行進價核算，財務部定期將稽查各供應商的往來與現有庫存情況，那么營運部門訂貨時必須遵循“以銷定進”的進貨原則，認真研究市場變化，保持合理庫存，大力組織促銷，不斷加快商品回轉率，恰當保持銷售量與庫存量的比例關系，誰購進質次價高的滯銷商品而占用資金實行“誰購進，誰消化”的辦法，必要時由財務交總經理或董事長處理。
4、對于商品（包括設備）家潤多盡量從廠家進貨，爭取最低的進價，減少流轉環節、提高進貨、運輸、驗收、打價等環節工作效率，力爭當日進貨，當日驗收上架與消費者見面。
5、減少庫存的損耗：
A、每月未進行全面的盤點，財務部、防損部負責監督盤點，保持商品庫存數的真實性，對在盤點過程中發現的盤盈、盤虧、毀損、報廢由課長查明原因，報店長確認，財務協理審核、總經理審批后方能入帳。原有的監盤由于人手不夠，以致監督不嚴，在以后，財務、防損將每月重點抽盤1一2個課別，如發理錯盤率達到一定程度（財務部將定出具體差錯比率）將給予營業課長處罰，在程序上，盤點數據在錄人員錄入電腦之前必須有督盤人員簽字認可，對錄入后需作更改的，必須經財務課長或防損課長簽字方可重新錄入。
B、關于怎樣防損，已經由防損部黃河經理向各位作了防損的培訓，這里不再重述，今天主要談怎樣計算超市商品損耗率。
準確、真實的計算超市的商品損耗率應分兩種情況區別對待：
1、生鮮的損耗率?，F有的情況下，生鮮有多少損耗率沒有一個完全的數據，生鮮部門提供的損耗率僅僅是做了損溢單的那一部分，至于偷盜、加工過程中發生的損耗全部計入了成本，造成的主要原因在于生鮮的核算方法采取倒擠的方法=期初庫存加上本月采購金額除去盤點的現有庫存，就得出本期已銷商品的成本。所有損耗都包含在這一成本中，怎樣計算準確生鮮的損耗率是現在電腦，財務需要探討的一個重要問題。
2、非生鮮的損耗率。這一部分損耗率能準確計算，即盤點日的帳存數和實存數的差額除以本期商品銷售成本，需要指出的是，計算非生鮮損耗率的分子，分母一定要口徑相同，如損耗數為售價，那么就除以商品銷售收入，損耗為含稅進價，就除以含稅成本。
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本文來源： 采購需要了解的財務知識
