水果攤上的水果甜不甜，可以嘗著買，但一些高檔水果，尤其是在超市里，就不太好隨便嘗了。
近日有細心的市民發現，武漢有個別超市的水果價格牌上，醒目地出現了“糖度劑數值”的標示。從字面上看，這個“糖度劑數值”就是水果的甜度。所以，這一標示迅速引起了消費者的關注。
新鮮
超市水果標注糖度值
銷售員自己都犯迷糊
“黑布林，9.88元/500g，糖度8.9%；臺農芒7.8元/500g，糖度10.2%……”昨日上午，記者在武昌徐東 沃爾瑪 超市水果區看到，大幅的水果價格牌上，出現一個個醒目的藍色區域，緊挨著水果的價格，上面標注著“糖度劑數值，測量器標準：0-53%”。不過，不是所有水果都標有糖度，主要是一些高檔或進口水果。
正在選購黑布林和臺農芒的幾個消費者聚在一起，正在討論這個糖度值。
一人問：“這個糖度值大好，還是小好啊？”
立刻有人回答：“數值肯定是大好，越大說明越甜。”
還有人說：“這個數值是給糖尿病人參考的吧！數值越小肯定越好，含糖量低才健康。”
記者觀察發現，消費者對這個糖度值大多迷迷糊糊，銷售員對這個數值也知之甚少。“這個糖度值怎么看??？多大比例比較好吃啊？”對于消費者的咨詢，水果區的幾名銷售人員竟然都表示“不太清楚。”
解讀
糖度值可示水果成熟度
據此掌握水果銷售期限
記者查詢得知，糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，通常用帶有蔗糖百分含量刻度的測糖計來測量糖度。
記者致電制造測糖計的ATAGO（愛拓）中國公司獲悉，糖度是決定水果品質與成熟度的重要參數。糖度值檢測的傳統方法是用手持糖度計直接從水果的果汁來進行測量。在超市，標示糖度可以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。另外，恰當判斷水果的成熟度，會讓水果批發商或者商超更精確地掌握水果入庫和出庫時間，以及銷售的期限。“糖度值太小，說明水果糖分少，口感會不好；糖度值如果太大，也可能說明水果水分過少，或者熟過了頭。”
該公司稱，“ 沃爾瑪 、吉之島等大型超市的測糖計，都是從我們這里采購的。”目前這些超市一般都使用手持式測糖計。
據介紹，檢測水果的糖度很簡單，只要在測糖儀的棱鏡上滴上果汁，就可以在糖度計顯示數值，顯示屏對應的指數即為糖度值，幾秒鐘后即可得到測量結果。
專家
糖度數值不能代表口感
僅看糖度值埋單不靠譜
對于提供糖度值的初衷和用途， 沃爾瑪 相關人士對記者說，“主要是想給消費者一個選購水果的參考，也是提高服務質量的一種措施。”
對于“糖度值到底在什么區間，水果的口感比較好、適宜購買”這一消費者最關注的問題，該負責人卻稱：“我們只能告知，不能建議，因為怕對消費者產生誤導，每個人的口感不同，所以我們對銷售員都有要求，盡量不要對消費者提供參數分析以及建議。”
而測糖計設計經銷商ATAGO（愛拓）中國公司表示，目前還沒有一個數值，能夠作為水果口感的參考，“在我們這里采購儀器的商超、或者果農，都是依據自己的經驗來制定自己的參考值。”
糖度值究竟能不能表示水果的甜度？數值在什么區間，水果的口感會最好？消費者怎么依據糖度值來選擇水果？
對于上述疑問，武漢市林業果樹科學研究所副所長楊守坤做出了詳細解答。“嚴格地說，測糖計測量的是‘可溶性固形物’，但因為果汁中含量最高的是糖，所以一般將此測量結果稱為糖度了。”楊守坤說，其實，可溶性固形物，還包括酸。比如，如果一個水果的糖度超過20%，或者30%，并不意味這個水果很甜，還要看水果的糖、酸比例，如果酸的占比很大，這個水果吃起來口感還是會很酸。
楊守坤建議，消費者還是要結合水果的外觀來參考糖度值。如果從水果的品相看，已經成熟，且糖度值在10%以上，這個水果的口感應該就比較好。如果水果的外觀看，還很青澀未成熟，其糖度值再大，都不宜購買或馬上食用。
業內
公開糖度疑是噱頭
對消費者意義不大
據了解，目前北上廣等城市的個別外資超市，也已公開標注糖度值。但記者昨日走訪發現，武漢市的本土超市都沒有在水果區啟用糖度這一參考數值，外資超市中，也只有 沃爾瑪 一家在使用，并且只有個別門店。
對此，中百超市的相關負責人稱，測糖計一般都是在采購環節使用，因為糖度這個數值，對消費者選購水果的參考意義不是很大，所以他們暫時沒有對消費者標注這一數值。
家樂福的相關負責人則直言，“感覺這個是商場銷售的一種噱頭，通過糖度的展示，可以抓一些消費者的眼球。”
提醒
糖度值也是商家承諾
如果不甜買家可維權
昨日在 沃爾瑪 水果區，就有消費者提出疑問：“商家說糖度值是多少就是多少？要是我買回家吃了不甜，可以退貨嗎？”
對此，武漢市消協消費指導部主任李國安表示，糖度值作為一種標示，被商家標注在了水果的價格牌上，這就成為商家的一項銷售承諾。如果水果實際的糖度值沒有達到商家標注的數值，商家的行為就構成了虛假宣傳，消費者也可以退貨索賠。但是要注意的是，消費者不能僅憑口感來判斷水果的糖度值。
據了解，目前市場上便宜的測糖計只需要300多元就可買到，消費者是否可以自己買一個儀器來測量維權？
李國安介紹，檢驗糖度值和“復秤”還不一樣，消費者自己購買測糖計測出的數據，商家有權不采納。所以建議，如果消費者對此項消費有異議的，得拿到權威機構，如食品藥品監督部門出具的檢驗報告，才能據此維權。
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本文來源： 超市賣水果標糖度值是噱頭還是新板眼
