到底什么是 精品超市 ？關于 精品超市 的形容，聽到最多的是高檔裝修，進口商品，上檔次的陳列方法。這些就是 精品超市 該有的核心競爭力么?
到底什么是 精品超市 ？
關于 精品超市 的形容，聽到最多的是高檔裝修，進口商品，上檔次的陳列方法。這些就是 精品超市 該有的核心競爭力么?現在有一種觀點，說很多零售企業之所以涉足 精品超市 ，有一個很主要的原因是，傳統超市大賣場為了吸客，早就集體陷入同質化的價格惡性競爭，加上電商的沖擊以及物業租金、員工工資不斷上漲，已不如當年那般風光。
這兩年來，傳統超市屢現關店潮，就連沃爾瑪這樣的國際知名超市也難逃業績下滑被迫閉店的命運。在此背景下， 精品超市 成為了零售業脫離同質化競爭，產業升級的主戰場。但如果這種假設成立的話，再看看身邊大多數的 精品超市 ，同質化也非常嚴重。
如此發展，高投入的 精品超市 不是比傳統超市的競爭更加慘烈?無意間看見一段對日本成城石井 精品超市 的報道，在這個報道中，小蒲似乎找到了一點答案:原來 精品超市 賣的不是高端，而是高價值。
在做零售業之前，一直認為東西賣的好不好主要是因為商品的價格高不高，而從來沒有考慮過所謂價值是什么。普遍對價值的理解就是，這個商品賣多少價錢，顧客覺得值不值。而堅持提供高價值感的商品與服務，就是提高顧客滿意度。
那顧客滿意度又是什么呢?
不同的時代，理解和定義可能是不一樣。比如鬧饑荒的年代，雖然我沒有經歷過，估計能活下來就不錯了，滿意度這個詞本身就是奢侈品;后來80年代，能買肉的時候多點肥肉，想買電視就能立刻買到電視，就是滿意度了;再到后來，滿意度隨著市場的逐漸開放，也在水漲船高的發生著變化。
于是，當我有一次看見一個關于滿意度的公式的時候，從內心覺得，對，無論時代怎么變化，關于滿意度的解釋這個是最到位的：
顧客感受到的價值-事前預想的價值=顧客滿意度(形成口碑)
比如說，海底撈之所以受歡迎是因為，大家對傳統火鍋店的事前預想價值本身不高，可是出來這么一個火鍋店，讓顧客感受到的價值超過了固有概念中預想的價值，于是顧客滿意度(口碑)也就形成了。
大家一定覺得我好像有點跑題了，其實沒有，大家再想想我的題目， 精品超市 到底賣的是高端還是高價值?所以，我的結論是，如果 精品超市 還是單純走高端路線，還會陷入傳統超市的陷阱，進入單純的同質化資本競爭。但是如果可以做到高價值差異化，進一步滿足顧客更加細化的需求，提升服務品質，這樣 精品超市 才能接地氣，受歡迎。
那么從成城石井的成功我們能學到什么呢?他們是比一般的超市提供了哪些服務，讓顧客的滿意度更高的呢?
多樣化的開店戰略，在物理距離上提供滿意度
成城石井在97年以前也是做普通超市的，后來因為日本的大環境發生變化，慢慢開始開發 精品超市 。超市的開店商圈基本定位在，地鐵出口，百貨商店地下，辦公樓樓下等白領經常出入的地方。因為多在市中心比較多，煉就了一身小到60平米，大到600平米的店鋪都可以運營無障礙的本領。
開店前的商圈調查，除了一般的調查項目以外，還特別對商圈內的潛在顧客收入與家庭構成做詳細的調查。因為畢竟是 精品超市 ，家庭的收入和構成直接影響著超市的受益，也會影響最終的投資效率。這種穩健的開店方法也是成城石井連續6年增收增益的最大原因之一。
不僅賣高端商品，還要獨自研發有魅力的商品
有魅力的商品開發，在視頻里面已經有詳細的介紹，我就不多說了。研究成城石井發現，為了提供高價值商品，成城石井整個的商品研發價值體系中有四個堅持是他們從未妥協的部分。
【四個堅持】
?、賵猿肿灾鏖_發顧客感受得到的高價值商品
②堅持從生產到銷售的安全標準設定
?、蹐猿肿灾鏖_發商品商標上標記過敏原
?、軋猿肿灾餮邪l商品不含防腐劑、合成色素、化學添加劑等對人體有害物質的商品
精品不能只局限于商品，員工也需要“精品化”
最后，必須也不能躲開的就是員工教育。當我們對超市員工的教育大多還停留在喊歡迎光臨，推薦商品的階段時，成城石井已經搭建起一套非常系統的培訓體系。
除此之外，各種培訓班的運用也是成城石井的另一個殺手锏。現在據調查的結果是，成城石井的內部專業培訓小組多達10幾個，內容既有紅酒、芝士這樣的專業產品的課程，也有如何培訓下屬這樣的管理課程。正是因為，店鋪的一線工作人員，不停的提高自己的專業水平，才能讓好的商品給予好的附加值服務。
結束語：
對于業態，其實與其追求哪種模式不如審視一下到底這個業態可以給誰帶去什么樣的需求。 精品超市 也好，傳統超市也好，其實只是一件件華麗的馬夾，馬夾里面到底是什么貨色，這個貨色到底有什么樣的成色才最為關鍵。
今日的中國實體店，之所以給人一種節節敗退的感覺，無非是之前只穿華麗馬夾就可以“騙錢”的時代過去了，開始不適應時代變化的結果。
只要，在您的超市里面，提供的商品、服務是高價值，可以提高顧客滿意度；
只要，在您的超市里面，不僅可以買到想要的商品，還能遇到驚喜和小小的幸福，您的超市就是真正意義上的 精品超市 。
到底什么是 精品超市 ？
關于 精品超市 的形容，聽到最多的是高檔裝修，進口商品，上檔次的陳列方法。這些就是 精品超市 該有的核心競爭力么?現在有一種觀點，說很多零售企業之所以涉足 精品超市 ，有一個很主要的原因是，傳統超市大賣場為了吸客，早就集體陷入同質化的價格惡性競爭，加上電商的沖擊以及物業租金、員工工資不斷上漲，已不如當年那般風光。
這兩年來，傳統超市屢現關店潮，就連沃爾瑪這樣的國際知名超市也難逃業績下滑被迫閉店的命運。在此背景下， 精品超市 成為了零售業脫離同質化競爭，產業升級的主戰場。但如果這種假設成立的話，再看看身邊大多數的 精品超市 ，同質化也非常嚴重。
如此發展，高投入的 精品超市 不是比傳統超市的競爭更加慘烈?無意間看見一段對日本成城石井 精品超市 的報道，在這個報道中，小蒲似乎找到了一點答案:原來 精品超市 賣的不是高端，而是高價值。
在做零售業之前，一直認為東西賣的好不好主要是因為商品的價格高不高，而從來沒有考慮過所謂價值是什么。普遍對價值的理解就是，這個商品賣多少價錢，顧客覺得值不值。而堅持提供高價值感的商品與服務，就是提高顧客滿意度。
那顧客滿意度又是什么呢?
不同的時代，理解和定義可能是不一樣。比如鬧饑荒的年代，雖然我沒有經歷過，估計能活下來就不錯了，滿意度這個詞本身就是奢侈品;后來80年代，能買肉的時候多點肥肉，想買電視就能立刻買到電視，就是滿意度了;再到后來，滿意度隨著市場的逐漸開放，也在水漲船高的發生著變化。
于是，當我有一次看見一個關于滿意度的公式的時候，從內心覺得，對，無論時代怎么變化，關于滿意度的解釋這個是最到位的：
顧客感受到的價值-事前預想的價值=顧客滿意度(形成口碑)
比如說，海底撈之所以受歡迎是因為，大家對傳統火鍋店的事前預想價值本身不高，可是出來這么一個火鍋店，讓顧客感受到的價值超過了固有概念中預想的價值，于是顧客滿意度(口碑)也就形成了。
大家一定覺得我好像有點跑題了，其實沒有，大家再想想我的題目， 精品超市 到底賣的是高端還是高價值?所以，我的結論是，如果 精品超市 還是單純走高端路線，還會陷入傳統超市的陷阱，進入單純的同質化資本競爭。但是如果可以做到高價值差異化，進一步滿足顧客更加細化的需求，提升服務品質，這樣 精品超市 才能接地氣，受歡迎。
那么從成城石井的成功我們能學到什么呢?他們是比一般的超市提供了哪些服務，讓顧客的滿意度更高的呢?
多樣化的開店戰略，在物理距離上提供滿意度
成城石井在97年以前也是做普通超市的，后來因為日本的大環境發生變化，慢慢開始開發 精品超市 。超市的開店商圈基本定位在，地鐵出口，百貨商店地下，辦公樓樓下等白領經常出入的地方。因為多在市中心比較多，煉就了一身小到60平米，大到600平米的店鋪都可以運營無障礙的本領。
開店前的商圈調查，除了一般的調查項目以外，還特別對商圈內的潛在顧客收入與家庭構成做詳細的調查。因為畢竟是 精品超市 ，家庭的收入和構成直接影響著超市的受益，也會影響最終的投資效率。這種穩健的開店方法也是成城石井連續6年增收增益的最大原因之一。
不僅賣高端商品，還要獨自研發有魅力的商品
有魅力的商品開發，在視頻里面已經有詳細的介紹，我就不多說了。研究成城石井發現，為了提供高價值商品，成城石井整個的商品研發價值體系中有四個堅持是他們從未妥協的部分。
【四個堅持】
?、賵猿肿灾鏖_發顧客感受得到的高價值商品
②堅持從生產到銷售的安全標準設定
?、蹐猿肿灾鏖_發商品商標上標記過敏原
?、軋猿肿灾餮邪l商品不含防腐劑、合成色素、化學添加劑等對人體有害物質的商品
精品不能只局限于商品，員工也需要“精品化”
最后，必須也不能躲開的就是員工教育。當我們對超市員工的教育大多還停留在喊歡迎光臨，推薦商品的階段時，成城石井已經搭建起一套非常系統的培訓體系。
除此之外，各種培訓班的運用也是成城石井的另一個殺手锏。現在據調查的結果是，成城石井的內部專業培訓小組多達10幾個，內容既有紅酒、芝士這樣的專業產品的課程，也有如何培訓下屬這樣的管理課程。正是因為，店鋪的一線工作人員，不停的提高自己的專業水平，才能讓好的商品給予好的附加值服務。
結束語：
對于業態，其實與其追求哪種模式不如審視一下到底這個業態可以給誰帶去什么樣的需求。 精品超市 也好，傳統超市也好，其實只是一件件華麗的馬夾，馬夾里面到底是什么貨色，這個貨色到底有什么樣的成色才最為關鍵。
今日的中國實體店，之所以給人一種節節敗退的感覺，無非是之前只穿華麗馬夾就可以“騙錢”的時代過去了，開始不適應時代變化的結果。
只要，在您的超市里面，提供的商品、服務是高價值，可以提高顧客滿意度；
只要，在您的超市里面，不僅可以買到想要的商品，還能遇到驚喜和小小的幸福，您的超市就是真正意義上的 精品超市 。
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本文來源： 精品超市到底賣的是高端還是高價值？
