一. 供應鏈 原理
供應鏈 是將供應商、制造商、分銷商、零售商,直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈模式。所以,一條完整的 供應鏈 應包括供應商、制造商、分銷商(代理商或批發商)、零售商(大賣場、百貨商店、超市、專賣店、便利店和雜貨店)以及消費者。 供應鏈 管理是一種集成的管理思想和方法,它執行 供應鏈 中從供應商到最終用戶的物流的計劃和控制等職能。從單一的企業角度來看,是指企業通過改善上、下游 供應鏈 關系,整合和優化 供應鏈 中的信息流、物流、資金流,以獲得企業的競爭優勢。 供應鏈 管理是企業的有效性管理,表現了企業在戰略和戰術上對企業整個作業流程的優化。整合并優化了供應商、制造商、零售商的業務效率。因此可以看出， 供應鏈 的還壞直接決定了一個企業能否做大做強。接下來，我將就我國連鎖超市現狀及 供應鏈 的問題，并結合國外優秀同行企業的 供應鏈 管理來對連鎖超市的 供應鏈 略作介紹
二. 我國連鎖超市現狀及存在問題
連鎖超市在短短的十幾年的時間內己經成為了中國零售業的主力軍，不論是銷售額還是門店數的增長率都遠遠拋離了百貨商場、雜貨店．這些中國傳統的零售模式。從目前中國零售業50 強排名看，連鎖超市已經在國內零售業中確立了領導地位。但是，我國目前連鎖企業的銷售額仍只占全國零售銷售總額的8 % ，遠遠低于發達國家30 ％的水平，因此，可以肯定的說，我國的連鎖業還有很大的發展空間。
現存問題
連鎖超市存在的主要問題是：采購成本高；配送效率低下；信息化建設滯后；庫存成本高。
可見， 供應鏈 管理是零售企業必須關注的問題。 供應鏈 優化是現代零售業創造競爭優勢、開辟新的利潤源的必經之路。這就要求零售企業的 供應鏈 管理中心對主要業務流程統一規劃，全部采用信息化集成管理，實現訂單數據的實時共享，從而降低整個鏈上不同單位的庫存，加速庫存周轉，實現整體成本最低，提高客戶的滿意度。那么我們不妨來看一下全球知名連鎖零售商沃爾瑪是如何管理 供應鏈 的。
三．全球知名零售商―沃爾瑪 供應鏈 管理介紹
沃爾瑪的業務之所以能夠迅速增長，并且成為現在非常著名的公司之一，是因為沃爾瑪在節省成本以及在物流配送系統與 供應鏈 管理方面取得了巨大的成就。沃爾瑪強大的物流信息系統在其發展過程中起到了舉足輕重的作用。
沃爾瑪利用信息技術有效地整合物流及其資金流資源，是基于CPFR（合作計劃、預測與補給，Collaborative Planning Forecasting and Replenishment，簡稱CPFR） 供應鏈 計劃管理模式的理論和實踐。在 供應鏈 運作的整個過程中，CPFR應用一系列技術模型，對 供應鏈 中的不同客戶、不同節點的執行效率進行信息交互式管理和監控，對商品資源、物流資源進行集中的管理和控制。通過共同管理業務過程和共享信息來改善零售商和供應商的伙伴關系，提高采購訂單的計劃性、提高市場預測的準確度，提高 供應鏈 運作的效率，控制存貨周轉率，并最終控制物流成本。
沃爾瑪物流管理的核心競爭力分析
（一）核心競爭力之一：低成本的物流管理
大型連鎖超市最本質的特征是統一采購、統一配送、營銷、統一的營運標準。物流管理是大型連鎖超市的核心競爭力，是價值鏈上產生經濟增加值的關鍵環節。連鎖超市要在競爭激烈的市場中取勝，物流必須先行，以加強 供應鏈 的保障能力，快速響應顧客的需要。
1、統一采購、集中配送
（1）統一采購
沃爾瑪的全球采購中心總部中有一個部門專門負責檢測國際貿易領域和全球供應商的新變化對其全球采購的影響，并據以指定和調整公司的全球采購政策。沃爾瑪的采購政策大致可以分為以下三方面：①永遠不要買得太多②價廉物美③突出商品采購的重點。
（2）集中配送
通過集中管理配送中心向各商店提供貨源。其獨特的配送體系，不僅大大降低了成本，而且加速了存貨周轉，形成了沃爾瑪的核心競爭力。
沃爾瑪可以保證，商品從配送中心運到任何一家商店的時間不超過48小時，通過維持盡量少的存貨，沃爾瑪既節省了存貯空間又降低了庫存成本。
2、沃爾瑪的低成本庫存管理
沃爾瑪為了滿足零售店的需求，它已經提高了經營能力。在零售店的員工配備了手持式計算機。它們通過無線射頻網絡與店內的計算機終端連接。這些手持式計算機能幫助員工監控零售店的庫存水平，以及了解配送中心的庫存狀況。訂單管理和補貨工作全部由POS系統中計算機來完成。有了POS系統的支持，監控銷售和貨架上的庫存狀況也成為可能。沃爾瑪還應用了條形碼技術和無線射頻技術管理庫存。條形碼技術使貨物的分揀、收貨和庫存控制變得更加有效率，同時訂貨包裝和庫存盤點也變得更加容易。
四． 供應鏈 優化解決方案
為解決我國連鎖超市的問題，就需要極大的優化 供應鏈 。例如可以建立統一的 供應鏈 管理中心，通過對供應商、零售商和門店信息的有效集成，使商品以正確的數量、正確的時間、正確的狀態供應給正確的門店，從而在滿足服務要求的基礎上實現整個系統成本最小化。
優化訂貨管理要求從整體上降低 供應鏈 的運作成本，并有效發揮規?；?。通過各個連鎖門店的POS 系統， 供應鏈 管理中心對連鎖門店的銷售情況、庫存信息進行控制，從而實現整個物流業務的統一管理。實現統一訂貨。因此從整體上降低了 供應鏈 的運作成本，并有效地發揮了規?；?，降低了采購成本。
零售商后臺管理運作部門可以根據近期門店的配貨量、銷售量進行宏觀統一訂貨，系統計算當前的有效庫存。目前使用ABC 分析法將商品分成三類，每天對商品進行分類管理，首先找出最關鍵的少數（A 類）和次要的多數( B 、C 類），對A 類商品特別注意并慎重處理，對B 類比較注重地加以處理，而對C 類僅予以一般處理。為了保證貨物能夠按照所需的量采購到位，可根據POS 機的銷售量和采購人員的經驗提前一周向供應商提供預測訂單，要求供應商及時回復供貨情況，以提高訂單的滿足率。
要根據銷售對象的不同要貨量，采用不同的運輸配送方式。應靈活掌握配送次數。要貨量大的門店應盡量從工廠直接運輸配送，要貨量相對少并較分散的店鋪，應盡量通過配送中心集中、定期配貨。
連鎖超市物流配送模式可以歸為四類：自營配送模式、第三方物流模式、共同配送模式、供應商配送模式。這幾種模式各有優缺點，至于采用哪種模式，連鎖超市還應當根據自己的實際情況來選擇最適合自己的。
無論采用哪種模式，都需要建立暢通高效的信息系統。物流配送中心作為聯系供貨商與銷售商的紐帶，具有訂單處理、倉庫管理、流通加工、撿貨配送等功能，是流通過程中的重要結點。而暢通、高效的信息系統是連鎖超市物流配送中心快速正常運轉的支撐和保障，是物流配送中心發揮作用的關鍵所在。
在超市中，由于商品種類紛繁復雜，因此在管理方面存在較大的挑戰，主要表現在數據量大，準確性、及時性等方面也很難做到。如果僅僅使用人工管理，必將造成人員繁多，工資負擔重，而且不能保證其正確性，完整性以及及時性，對整個超市的運轉造成不良影響。因此，建立一個較為完善的超市管理信息系統是十分必要的。
供應鏈 是將供應商、制造商、分銷商、零售商,直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈模式。所以,一條完整的 供應鏈 應包括供應商、制造商、分銷商(代理商或批發商)、零售商(大賣場、百貨商店、超市、專賣店、便利店和雜貨店)以及消費者。 供應鏈 管理是一種集成的管理思想和方法,它執行 供應鏈 中從供應商到最終用戶的物流的計劃和控制等職能。從單一的企業角度來看,是指企業通過改善上、下游 供應鏈 關系,整合和優化 供應鏈 中的信息流、物流、資金流,以獲得企業的競爭優勢。 供應鏈 管理是企業的有效性管理,表現了企業在戰略和戰術上對企業整個作業流程的優化。整合并優化了供應商、制造商、零售商的業務效率。因此可以看出， 供應鏈 的還壞直接決定了一個企業能否做大做強。接下來，我將就我國連鎖超市現狀及 供應鏈 的問題，并結合國外優秀同行企業的 供應鏈 管理來對連鎖超市的 供應鏈 略作介紹
二. 我國連鎖超市現狀及存在問題
連鎖超市在短短的十幾年的時間內己經成為了中國零售業的主力軍，不論是銷售額還是門店數的增長率都遠遠拋離了百貨商場、雜貨店．這些中國傳統的零售模式。從目前中國零售業50 強排名看，連鎖超市已經在國內零售業中確立了領導地位。但是，我國目前連鎖企業的銷售額仍只占全國零售銷售總額的8 % ，遠遠低于發達國家30 ％的水平，因此，可以肯定的說，我國的連鎖業還有很大的發展空間。
現存問題
連鎖超市存在的主要問題是：采購成本高；配送效率低下；信息化建設滯后；庫存成本高。
可見， 供應鏈 管理是零售企業必須關注的問題。 供應鏈 優化是現代零售業創造競爭優勢、開辟新的利潤源的必經之路。這就要求零售企業的 供應鏈 管理中心對主要業務流程統一規劃，全部采用信息化集成管理，實現訂單數據的實時共享，從而降低整個鏈上不同單位的庫存，加速庫存周轉，實現整體成本最低，提高客戶的滿意度。那么我們不妨來看一下全球知名連鎖零售商沃爾瑪是如何管理 供應鏈 的。
三．全球知名零售商―沃爾瑪 供應鏈 管理介紹
沃爾瑪的業務之所以能夠迅速增長，并且成為現在非常著名的公司之一，是因為沃爾瑪在節省成本以及在物流配送系統與 供應鏈 管理方面取得了巨大的成就。沃爾瑪強大的物流信息系統在其發展過程中起到了舉足輕重的作用。
沃爾瑪利用信息技術有效地整合物流及其資金流資源，是基于CPFR（合作計劃、預測與補給，Collaborative Planning Forecasting and Replenishment，簡稱CPFR） 供應鏈 計劃管理模式的理論和實踐。在 供應鏈 運作的整個過程中，CPFR應用一系列技術模型，對 供應鏈 中的不同客戶、不同節點的執行效率進行信息交互式管理和監控，對商品資源、物流資源進行集中的管理和控制。通過共同管理業務過程和共享信息來改善零售商和供應商的伙伴關系，提高采購訂單的計劃性、提高市場預測的準確度，提高 供應鏈 運作的效率，控制存貨周轉率，并最終控制物流成本。
沃爾瑪物流管理的核心競爭力分析
（一）核心競爭力之一：低成本的物流管理
大型連鎖超市最本質的特征是統一采購、統一配送、營銷、統一的營運標準。物流管理是大型連鎖超市的核心競爭力，是價值鏈上產生經濟增加值的關鍵環節。連鎖超市要在競爭激烈的市場中取勝，物流必須先行，以加強 供應鏈 的保障能力，快速響應顧客的需要。
1、統一采購、集中配送
（1）統一采購
沃爾瑪的全球采購中心總部中有一個部門專門負責檢測國際貿易領域和全球供應商的新變化對其全球采購的影響，并據以指定和調整公司的全球采購政策。沃爾瑪的采購政策大致可以分為以下三方面：①永遠不要買得太多②價廉物美③突出商品采購的重點。
（2）集中配送
通過集中管理配送中心向各商店提供貨源。其獨特的配送體系，不僅大大降低了成本，而且加速了存貨周轉，形成了沃爾瑪的核心競爭力。
沃爾瑪可以保證，商品從配送中心運到任何一家商店的時間不超過48小時，通過維持盡量少的存貨，沃爾瑪既節省了存貯空間又降低了庫存成本。
2、沃爾瑪的低成本庫存管理
沃爾瑪為了滿足零售店的需求，它已經提高了經營能力。在零售店的員工配備了手持式計算機。它們通過無線射頻網絡與店內的計算機終端連接。這些手持式計算機能幫助員工監控零售店的庫存水平，以及了解配送中心的庫存狀況。訂單管理和補貨工作全部由POS系統中計算機來完成。有了POS系統的支持，監控銷售和貨架上的庫存狀況也成為可能。沃爾瑪還應用了條形碼技術和無線射頻技術管理庫存。條形碼技術使貨物的分揀、收貨和庫存控制變得更加有效率，同時訂貨包裝和庫存盤點也變得更加容易。
四． 供應鏈 優化解決方案
為解決我國連鎖超市的問題，就需要極大的優化 供應鏈 。例如可以建立統一的 供應鏈 管理中心，通過對供應商、零售商和門店信息的有效集成，使商品以正確的數量、正確的時間、正確的狀態供應給正確的門店，從而在滿足服務要求的基礎上實現整個系統成本最小化。
優化訂貨管理要求從整體上降低 供應鏈 的運作成本，并有效發揮規?；?。通過各個連鎖門店的POS 系統， 供應鏈 管理中心對連鎖門店的銷售情況、庫存信息進行控制，從而實現整個物流業務的統一管理。實現統一訂貨。因此從整體上降低了 供應鏈 的運作成本，并有效地發揮了規?；?，降低了采購成本。
零售商后臺管理運作部門可以根據近期門店的配貨量、銷售量進行宏觀統一訂貨，系統計算當前的有效庫存。目前使用ABC 分析法將商品分成三類，每天對商品進行分類管理，首先找出最關鍵的少數（A 類）和次要的多數( B 、C 類），對A 類商品特別注意并慎重處理，對B 類比較注重地加以處理，而對C 類僅予以一般處理。為了保證貨物能夠按照所需的量采購到位，可根據POS 機的銷售量和采購人員的經驗提前一周向供應商提供預測訂單，要求供應商及時回復供貨情況，以提高訂單的滿足率。
要根據銷售對象的不同要貨量，采用不同的運輸配送方式。應靈活掌握配送次數。要貨量大的門店應盡量從工廠直接運輸配送，要貨量相對少并較分散的店鋪，應盡量通過配送中心集中、定期配貨。
連鎖超市物流配送模式可以歸為四類：自營配送模式、第三方物流模式、共同配送模式、供應商配送模式。這幾種模式各有優缺點，至于采用哪種模式，連鎖超市還應當根據自己的實際情況來選擇最適合自己的。
無論采用哪種模式，都需要建立暢通高效的信息系統。物流配送中心作為聯系供貨商與銷售商的紐帶，具有訂單處理、倉庫管理、流通加工、撿貨配送等功能，是流通過程中的重要結點。而暢通、高效的信息系統是連鎖超市物流配送中心快速正常運轉的支撐和保障，是物流配送中心發揮作用的關鍵所在。
在超市中，由于商品種類紛繁復雜，因此在管理方面存在較大的挑戰，主要表現在數據量大，準確性、及時性等方面也很難做到。如果僅僅使用人工管理，必將造成人員繁多，工資負擔重，而且不能保證其正確性，完整性以及及時性，對整個超市的運轉造成不良影響。因此，建立一個較為完善的超市管理信息系統是十分必要的。
快消品貨源網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
本文來源： 超市供應鏈優化對策
